A l’occasion de ses Assises Nationales à Pau du 2 au 4 juillet 2019, l’association Centre-ville en mouvement présidée par le député Patrick Vignal a consacré une table ronde à « L’importance des artisans, commerçants, restaurateurs pour nos cœurs de ville ». À cette occasion l’enquête CSA-CGAD a été présentée aux nombreux élus locaux présents. Dominique ANRACT, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie, Benoit BELGY Président adjoint de la Confédération des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs, Claude MARET, Président de la Fédération des Fromagers de France et Sandrine CHOUX, Déléguée Générale de Saveurs Commerce ont participé à ce débat. Ils ont pu notamment s’exprimer sur les métiers, les reconversions professionnelles et les questions de transmission reprise.

Les professionnels Béarnais ont également pu mettre en avant leurs produits et leur savoir-faire.